有名シェフ、ファビオ・ヴィヴィアーニがデザート・フランチャイズ・ジャーの発売を間近に控える

Jul 21, 2023

フランチャイズ・タイムズの上級編集者

ファビオ ヴィヴィアーニの新しいフランチャイズ コンセプト ジャーズは、ベーキングを必要とせずに組み立てられたデザートを特徴としています。

シェフのファビオ・ヴィヴィアーニは、シカゴに最初のジャーズ店のオープンを間近に控えている。この店は、デザートのみをコンセプトとした店で、法人店舗がオープンする前に、フランチャイズ契約を2件、合計20個を販売した。

55 か所以上のホスピタリティ施設を所有、運営するヴィヴィアーニは、「私がホスピタリティで最初に学んだのはパン作りでした。私は 11 歳から 15 歳までパン屋でした」と語ります。 「そして、私はそれが嫌いでした。とても嫌いでした。なぜなら、測定しなければならず、待たなければならず、証明しなければならず、待たなければならなかったからです。それは非常に正確な仕事でした。私は正確ではありません、私は正確ではありませんアーティスト。"

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ヴィヴィアーニズ・バー・シエナから数ブロック離れたトレンディなウエスト・ループの905ウエスト・フルトンにある最初のジャーズのグランド・オープンは、「もうすぐそこまで来ています。10月下旬くらいになりそうです。私たちはまだいくつかの遅れやいくつかのことに対処しています。」 「小さなこと、世界的なパンデミックの余波の美しさ。建設現場で人を見つけるのは難しいが、それは普通のことだ」と彼は言う。

フランチャイズの開示文書によると、ジャーズ・バイ・ファビオ・ヴィヴィアーニの店舗の面積は約750～1,000平方フィートで、開店費用は10万～60万ドル未満だという。 "好きなデザートは何ですか？" 以前のインタビューでジャーズについて説明した際、ヴィヴィアーニはこう尋ねた。 ジョージア州のピーチ コブラー、バック イーストのボストン クリーム パイ、ニュージャージー州のティラミス、あるいはその他 100 種類のおいしいスイーツのうちのどれかでしょうか?

シェフのファビオ・ヴィヴィアーニは、コルビーズ・サザン・キスド・チキンと居酒屋スタイルのコンセプトであるチャック・ラガーズとともに、ジャーズ・デザートのコンセプトをフランチャイズ化しています。

「今、私たちはキッチンがなく、家の裏にスキルも必要ないというコンセプトを開発しました」と彼は言いました。 「私たちはお菓子の生産者と協力しています。私たちのスキルは組み立てです」と彼は言い、瓶に巧みに詰められた作品の写真を見せました。 「美しくて素晴らしいですね。」

ジャーズは「デザート分野におけるファストカジュアルの未来」である、と彼は今日、彼特有の熱意を込めて宣言する。 「歴史のこの時期、熟練労働者を見つけるのは非常に困難です。GC、建設業を見つけるのは非常に困難です。これは参入するのに低資本で済み、キッチンも必要なく、専門知識も事実上必要ありません。」

初めてのフランチャイズ加盟者であるベサニー・ネルムズとその家族は、カリフォルニア州オレンジ郡にジャーズを導入するための 10 ユニットの契約に署名しました。 ジェイソンとテハル・ワイブルは、テキサス州ダラス・フォートワースとオースティンで10戸の契約を締結した。 テハル・ウィブル氏は声明で、「ファビオを訪ね、ブランドに対する彼の伝染性の高い情熱とビジョンを目の当たりにして、私たちは納得した」と述べた。 Five Guys や The Halal Guys などを拡大した Fransmart が開発を主導しています。

フランチャイズ分野では、ヴィヴィアーニはコルビーズ・サザン・キスド・チキンとチャック・ラガー・アメリカズ・タバーンにも関わっています。 しかし、最近では彼の時間のほとんどは Jars に費やされています。 「私たちは Jar に重点を置いています。これは私の個人的なプロジェクトです」と彼は言います。 ジャーズは私の子供であり、私が子供のベビーシッターを委任しないのと同じように、自分のジャーズも委任しません。」

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