チリクリスプを使って毎日の食事をレベルアップする6つの創造的な方法

Jul 24, 2023

アシア・オーブール著

チリクリスプという名前は聞いたことがあるでしょう。スパイシーで歯ごたえのある風味豊かなオイルベースの調味料で、通常は巧みにデザインされた瓶に詰められています。 まだ試したことがないとしても、少なくとも TikTok で遭遇したことがあるはずです。TikTok では、たくさんのクリエイターがよだれを垂らすようなクリップを投稿し、麺類からアイスクリームまであらゆるものに赤い斑点のソースをかけています。

このしっかりとした調味料には、唐辛子、さまざまな油、ニンニク、シャロット、キノコパウダー、生姜、海藻、四川山椒などのスパイスなど、さまざまなおいしい材料が詰め込まれています。 中国では何世紀にもわたって使用されてきたが、実際に全米の店舗に並び始めたのはここ数十年で、チリクリスプブランド「Fly By Jing」の創設者兼最高経営責任者（CEO）であり、「The Book of Sichuan Chili Crisp」の著者でもあるジン・ガオ氏は語る。 、とSELFに伝えます。 その後、パンデミックの最中に、家庭料理人が食事を変える方法としてソースを試し始めたとき、ここでその人気が本当に急上昇したと彼女は説明する。

「チリクリスプは、どんな料理にもスパイシーでうま味のひねりを加える簡単でおいしい方法になりました」とガオ氏は言います。 彼女は子供の頃からこの調味料を食事ですくい、ピザ、タコス、マンゴー、または彼女の好物であるフライドチキンなどの食べ物にかけて食べてきました。

ただし、食事に混ぜるのに料理のプロである必要はありません。ただし、最適な方法を見つけるには、少しの助けが必要かもしれません。 冷蔵庫に眠っている瓶を使い切ろうとしている場合でも、食料品店で瓶を探している場合でも、私たちはそれを最大限に活用するお手伝いをします。 ここでは、驚くべきおいしい方法でこの調味料を最大限に楽しむ方法に関する Gao からのいくつかのアイデアと、ソースを効果的に活用するためのチリクリスプのレシピをいくつか紹介します。

ガオ氏によると、チリクリスプのスパイシーさとうま味は、料理を明るくするのに役立つため、麺やパスタの仕上げソースとして最適です。 そして、それはあらゆる種類によく合います。そば、春雨、ビーフン、スパゲッティ、リガトーニ、マカロニ＆チーズ、さらにはラザニアにも試してみてください、と彼女は言います。 すくえばすくうほど熱が高くなります。

甘くてスパイシーなデュオが嫌いな人はいないでしょうか？ 次回ベーキングプロジェクトを開始するときは、風味をさらに高めるためにチリクリスプを入れることを検討してください、とガオ氏は言います。 何に加えるべきか迷ったら、チョコレートと何かに混ぜてみてください、と彼女は言います。 それは、この調味料の土っぽさがカカオの風味と美味しく合うからです。 チョコレートチップクッキー生地、ケーキ生地、またはお気に入りのブラウニーレシピのバッチにスクープを入れます。 ソースにはスパイスがたくさん入っているので、火が消えてしまう心配もありません。焼き上がった後もスパイスがたっぷり残っています。

ドレッシングやマリネの味付けの仕方がわからないですか? チリクリスプが助けてくれます！ マリネの場合は、ソースに熟成黒酢を混ぜて、ピリッとした旨味の完璧な組み合わせを試してみてください、とガオ氏は言います。 スパイシーな食事を好むほど、調理する前にソースをタンパク質や野菜に浸す時間が長くなるということを覚えておいてください。 ドレッシングとして使用する場合は、瓶から直接スプーンですくってルッコラの風味を加えてみてください。野菜のペッパーの味が、チリクリスプに含まれる四川山椒とニンニクを引き立てる、と彼女は説明します。

次回ゼロプルーフドリンクを作るときは、チリクリスプを数滴加えて、お酒を温めてください。 少量でも十分に効果があるので、瓶に少ししか残っていない場合は、これを使い切る素晴らしい方法かもしれません。 必要なのは小さじ1/4程度だけです。 小さじ1まで。 モクテルごとに、ガオ氏は言います。 このスパイシーな調味料は、苦味、辛さ、甘味のバランスが取れているため、ノンアルコールのパロマやマルガリータとよく合います。 飲み物をさらに美しくする方法を探している場合は、四川山椒と塩をすりつぶして縁を作ることを検討してみてはいかがでしょうか、と彼女は言います。 乾杯！

ガオ氏によると、次のサミーにチリクリスプをこっそり入れるための天才的な方法が 2 つあります。 1つ目：アイオリに混ぜて（マヨネーズとチリクリスプを2対1の割合で使います）、パンにたっぷりと塗って水分と調味料を加えます。 また、脂肪（バターやココナッツオイルなど）と調味料を2対1の比率で混ぜて、風味豊かなスプレッドを作ることもできる、と彼女は言う。 スパイシーなコンボを作成したら、トースト、ベーグル、またはサンドイッチのベースにお好みで塗ってください。